LES METIERS PASSION - DANS LA PEAU D'UN GRAND CHEF

Author: JOFFRE/BOUTAN

Publisher: CASTERMAN

ISBN: 9782203248106

Publication Date: May 31, 2023

Description: Résumé :A la manière d'un carnet de bord ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement en passant par la visite de la cuisine le choix des produits et l'attribution des étoiles voici une approche très concrète nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes pour te glisser dans la peau d'un grand chef !

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